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簡簡單單在家享用比利時鬆餅~【Vitantonio鬆餅機】&【國際牌1000T麵包機】的天作之合

 最近被勸敗了【Vitantonio鬆餅機】,一開始都只有用鬆餅粉做,後來試著用【國際牌1000T麵包機】製作需要發酵的比利時鬆餅麵糰,一次成功!好吃又好做!口感與鬆餅粉做出來的截然不同!於是又陸續試做了好幾次!並嘗試添加南瓜、地瓜跟巧克力及抹茶粉的口味!
今天要來跟大家分享製作心得囉~
如果你有鬆餅機也有麵包機一定要試試看這款簡單又好吃的比利時鬆餅!
【材料部份】
  • 高筋麵粉120g+低筋麵粉100g,共220g(直接使用中筋麵粉亦可)
  • 糖30~50g(依照自己喜愛的甜度)
  • 鹽用手抓取一小磋即可
  • 無鹽奶油30~50g(越油越香越酥,試自己喜歡的即可)
  • 蛋一顆
  • 速發酵母1/2茶匙(我用麵包機附的小匙那頭3/4,我用法國滿點)
  • 牛奶70g(可以替換為豆漿、米漿、我用杏仁奶也可以,冰溫都可以)
可加可不加→
  • 香草、藍姆酒,視自己喜歡來加,也視自己做的口味搭配加
  • 地瓜泥、南瓜泥,有水分的泥約50g,我沒有減少上述配方的水量,所以麵團會比較黏,分團比較不好分,特別做一口小鬆餅會比較麻煩,但是我發現有加時,因為水分變多,做起來特別鬆軟好吃噢!所以你也可以試試增加上述配方的水量
  • 可可粉、抹茶粉約10~20g,視自己喜歡的口味。
【做法部份】
揉的部份可以選一或二
做法一手揉:材料混合手揉勻後發酵1.5~2小時等麵糰約2倍大即可以分麵糰,
做法二麵包機:材料放置麵包機,選烏龍麵糰模式(15分鐘)後後發酵1.5~2小時等麵糰約2倍大即可以分麵糰

這是地瓜口味~膨脹囉!
分麵糰後沾或包取珍珠糖後放置小v格子烤盤,烤約3分鐘,上色即可。烤越久越香脆硬,但我喜歡鬆軟所以上色即可,這部份可以自己烤了再自行斟酌囉!
※分麵團時若想做一口小鬆餅,就捏小小圓,要大塊一點就大圓做也比較快,這部份就隨意囉!
※珍珠糖的量視自己喜歡甜度沾取,越多越甜,若不喜歡就不要加,可以減少甜度,出爐後搭配蜂蜜或果醬都很不錯!
巧克力口味一口麵糰
大塊麵團跟一口麵糰
大塊麵糰沾取珍珠糖,喜歡甜就沾很多
小v烤小塊鬆餅
上色囉

南瓜口味一口小鬆餅
巧克力及南瓜大塊鬆餅
抹茶大塊鬆餅

我一次會做兩種口味,麵糰分開揉,做好之後冷了之後保鮮盒保存,之後可以直接吃也可以回烤!是一款冷吃也好吃的鬆餅,所以預先做好一些可以當早餐及點心!當然剛出爐時熱呼呼超級美味!有時候邊做邊偷吃哩!
如果要分送親友可以做一口小鬆餅,但分小麵糰比較費工,自己吃可以做大塊就好噢!
要送人就包裝一下~就很假掰囉~~這是一款好吃好做!但看起來厲害的點心呢!
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